こんにちは、バイヤーの河原です。
三寒四温といった具合の気候になってきました。
北陸、甲信越といった日本海側の雪国では、途方もない
積雪にお困りの方々も多いと思います。
少しづつでも気温が上がり、たいへんさが緩和されるように祈るばかりです。
さて、実店舗にはギフト需要のお客様を中心に様々いらっしゃいますが
お客様の中に料理人、バーテンダーという方もいらっしゃいます。
季節のフルーツを使ったカクテルを作るのにも、上質なフルーツを使いたい！とか
レストランの食材に良いフルーツを使いたいという！というニーズでご来店いただいているようです。
特に料理人さんとお話をしていると、色々な気づきをいただけたり
お客様におすすめするヒントをいただけたり、フルーツをそのまま
お召し上がりになる方とはちがった観点があるのでとても勉強になります。
今後とも様々なお客様のご来店をお待ちしております！
こんにちは！スタッフの一野瀬です。
今回の試食は愛媛産せとかです。
せとかの特徴は何といってもその香りの良さとジューシーな果汁です！
皮はみかんより薄く簡単に手で剥けます。
果肉を包んでいる薄皮もみかんより薄く果肉と果汁がぎっしりです。
2Lサイズですと1個を二人で分けても充分食べ応えがあります。
みかんの大トロ、せとかを是非一度ご賞味ください！！
こんにちは、バイヤーの河原です。
2018年始まって早くも大自然の試練！温暖な地域の静岡県西部地域では
最低気温が氷点下となることはまれであり、それが３日も４日も続くのは
本当に異常なことなんです。
そんな中でもハウス栽培でしっかりと野菜やフルーツが日々出荷されているのは
農家さんの努力の成果というほかありません。
さて、そんなフルーツ達はそのまま食べるのがやはり一番美味しいですが
ベルギー産高級チョコレートとともにリッチに味わうのもまた至福の時間。
3年ほど探し続けてようやく探し当てたフォンデュ専用チョコレート。
容器ごとレンジで2分程度というお手軽さが“キモ”
面倒な湯せんも洗い物もナシの簡単さがやっぱり一番！
それでいて、フルーツの香りや甘みや酸味を閉じ込めることなく
最大限にそのマリアージュを堪能できるチョコは簡単には見つかりませんでした。
いちごや柑橘類はテッパンですが、酸味のある外国産マンゴーやパパイヤなど
お好みのフルーツで召し上がれ♪
こんにちはバイヤーの河原です。
10年以上バイヤーとしてフルーツに携わっておりますが
こんなみかんシーズンは初めてです。
4年ほど前から年を追うごとに難しさが増しているみかん事情。
早生みかんのミカエース（特選）の入荷が極端に少なくなったり
秀品の入荷が思うようにいかないため販売開始早々に売り止めとなったり
早生みかんの樹上完熟『心（こころ）』の入荷が激減したり
ついには
青島みかんがまともに入荷しないため
ネットでバーンと販売できなくなってしまいました。
JAみっかびの販売担当者さんは、温暖化の影響が一番大きいとおっしゃいますが
原因がはっきりとは分からないというのが正直なところのようです。
そうはいっても年末にみかんは必要不可欠と
思ってくださる方が多いのも事実
とてもありがたいことです。
市場環境に対し、機敏に柔軟に対応することで
そのようなお客様に全力で応えるため全スタッフが智恵を絞っております。
何卒よろしくお願いいたします！
極早生みかんの時期に、ちらっとご案内しておりましたが
今年から「天下糖一(てんかとういつ)」というみかんを販売しています。
先日から早生品種の入荷が始まっているのですが
その日、市場に入荷してきたのはなんとたったの4箱！
日によっては1箱だけしかない日もあるほど。
市場に1箱って、、
というのもこちらのみかん、最高等級「特選」は
その名に相応しい糖度13度。
これだけ高糖度のみかんは、やはりそうそう出ないようで
ここまで希少だとインターネットでは怖くて売れません、、
ということで店頭でこっそり販売中です。
糖度13度「特選」Mサイズ5キロ 15,500円(税込)
糖度12度「秀品」Mサイズ5キロ 9,500円(税込)
まずお値段にびっくりしてしまいますが
もちろんその甘さにびっっっくりしますヨ♪
次回の入荷は12月19日～20日、ここで最終の予定です。
気になる方はメールもしくはお電話にてお申し付けくださいませ。
今日の試食は愛媛産紅まどんなです。
ゼリーみたいな食感で果汁もたっぷりです。
爽やかな香りで果物というよりスイーツのような感じです。
皮も薄くて食べやすいです。是非皆様にも味わっていただきたいです♪
