前回に引き続き、今日もアメーラ♪

本日は前回の予告通り、アメーラトマトの生産者法人の

株式会社サンファーマーズを直撃訪問！

あれこれと質問攻めにしてきました。

お忙しいところ、ご対応いただきましたのは役員の榎田さん

本当にありがとうございます。

榎田さんには農場内を案内していただき写真撮影も

許可してくださいました。

感謝です♪

さて、取材内容の全部はもちろんここでお話できませんが

一番印象に残ったのが、

アメーラブランドを非常に大切にされているということ。

ひしひしと感じました。

アメーラトマトは、ただ甘いだけのいわゆる”フルーツトマト”とは

一線を画しています。

ビタミンやベータカロチンなどの栄養価が標準のトマトと

比べるとその含有量は大きく上回っていますが。

最も注目すべきはアミノ酸の含有量。

うま味成分として知られるグルタミン酸は一般のトマトの

4倍以上の含有が認められています。

そうです、だから味が濃くて甘くて旨いんです！

時期にもよりますが、今の糖度基準は8度。

もはや、野菜ではありませんね。

アメーラの栽培は”3段つくり”

茎の根元から正に文字通り3段実が成るように作られます。

根元のほうから順に1段目より2段目のほうがより美味しくなり

最上部の3段目は最も美味しく実がなるとされているわけですが

1番目の一番おいしくない（語弊がありますが）実をとって

糖度測定をしているので、仮にそこではじかれてしまうと

もうその木はアメーラとして出荷されません。

それほどの非常に厳しい選果を行っています。

生産者の方のプライドもてんこ盛りのアメーラトマト

だから皆様にご賞味いただきたいのです。