今日もメロン取材。

といっても、今日は市場で

メロンのベテランセリ人のHさんにお話を伺いました。

まだ詳しくはお話できませんが（え？なんで？）

（秘密主義なものですから。。）

フルーツShomeidoがいかにうるさい（厳しい）

お客かということについてHさんに語っていただきます。

これもまた、乞うご期待♪

メロンの生産者の方に取材に行かせていただきました。

ご協力いただきました方々には、お忙しいところ

本当にありがとうございます！

貴重なお話をお伺いさせていただきました。

当店はこれまで、たくさん（本当にたくさん）

静岡特産アローママスクメロンを販売させていただいて

おりますが、WEBサイトではほとんどメロン農家さんの情報は

載せていただいておりませんでした。

なにせ、農家の方は”恥ずかしがり屋さん”が多いものですから！

しかし、

中国の餃子事件はいうまでもなく、その他偽装事件が明るみに

なるにつれ世間の皆さんの”食の安全”に対する関心の高まり

にお応えする必要があると感じておりました。

ということで、お客様に安心してお買い物をしていただきたい

という強い想いから嫌がる（？！）生産者の方を説得して

取材をさせていただいたのでした。

生産者の方からお伺いするお話も、

「安心して召し上がっていただきたい。」

「食べた瞬間、美味しいと感じてもらえるようなメロンを作りたい。」

「自然の甘味を存分に楽しんでいただきたい。」

というような、消費者の方のことを一番大切に考えて

いらっしゃることばかりでした。

市場から仕入れて、主にネットで販売していると

案外”人の口から聞く”生の情報は得にくいものです。

そんな中、市場のセリ人さんから聞く情報だけではなく

生産者の方からもいっぱい色んな情報を得ていかないと

本当に自信を持って商品を販売できないなと

強く感じた1日でした。

これからも、取材を続けさせていただきます。

メロン生産者の方々、よろしくお願いします。

ページがどんな風に仕上がるかは乞うご期待です！

このところめっきり暖かくなりましたね。

バイヤー河原の朝は早い（しつこい？）ため

最近の市場への出勤（？）はかなり清々しいものになってきました♪

本日で青島三ケ日みかん『誉れ』の入荷は終了。

と同時に本年度の三ケ日みかんは完全終売となりました。

Shomeidoの三ケ日みかんをご注文いただきましたお客様

誠にありがとうございました。来年もよろしくお願いします！

本日は予定分の2ケースを仕入れてまいりましたが

本日の入荷（もちろん特選Lサイズ）はうちの2ケースのみ！！

その他、数多のフルーツ屋さんが注文依頼をされていたようですが

全量Shomeidoへ配分してもらいました。

A島さん本当にありがとうございます！そして今後ともよろしくお願いします♪

さて、このところ樹成り（木成り）完熟なるものが流行っていますね。

そのはしりは、宮崎マンゴーなのでしょうか？

いずれにしても最後の最後まで、ぎりぎり限界まで根っこから養分を

吸収することで、その果実の味（甘味）を最大限に引き出すことが

多いようですね。

そして今市場にはこんなものまで木成り完熟として並んでます。

それは、

和歌山産木成り完熟　クラウンデコ（デコポン）！

一般にデコポンは1月中旬ごろに収穫し、寝かせることで酸を抜きます。

この酸抜きが重要で、味を大きく左右します。

ところが、このクラウンデコは出荷の2，3日前に収穫するという

正に、木成り完熟！！

組合の方にヒアリングしますと、木で成らしたままのほうが

酸抜けが良いとのこと。

実際に食べてみると、

う～ん、確かに味が深く、酸味と甘みのバランスが絶妙！

これはかなりいける！

ということで、早速販売開始～となりました。

この組合は小さく、出荷量も少ないためまさにプレミアム！

大玉は3月中しか販売できない見込みのため

あと、数日の命！　急いでくださ～い♪

前回に引き続き、今日もアメーラ♪

本日は前回の予告通り、アメーラトマトの生産者法人の

株式会社サンファーマーズを直撃訪問！

あれこれと質問攻めにしてきました。

お忙しいところ、ご対応いただきましたのは役員の榎田さん

本当にありがとうございます。

榎田さんには農場内を案内していただき写真撮影も

許可してくださいました。

感謝です♪

さて、取材内容の全部はもちろんここでお話できませんが

一番印象に残ったのが、

アメーラブランドを非常に大切にされているということ。

ひしひしと感じました。

アメーラトマトは、ただ甘いだけのいわゆる”フルーツトマト”とは

一線を画しています。

ビタミンやベータカロチンなどの栄養価が標準のトマトと

比べるとその含有量は大きく上回っていますが。

最も注目すべきはアミノ酸の含有量。

うま味成分として知られるグルタミン酸は一般のトマトの

4倍以上の含有が認められています。

そうです、だから味が濃くて甘くて旨いんです！

時期にもよりますが、今の糖度基準は8度。

もはや、野菜ではありませんね。

アメーラの栽培は”3段つくり”

茎の根元から正に文字通り3段実が成るように作られます。

根元のほうから順に1段目より2段目のほうがより美味しくなり

最上部の3段目は最も美味しく実がなるとされているわけですが

1番目の一番おいしくない（語弊がありますが）実をとって

糖度測定をしているので、仮にそこではじかれてしまうと

もうその木はアメーラとして出荷されません。

それほどの非常に厳しい選果を行っています。

生産者の方のプライドもてんこ盛りのアメーラトマト

だから皆様にご賞味いただきたいのです。

このところ、最高気温がググッと上がってきて

おりますよね！

浜松では今後一週間の最高気温は17、8度との予想が

出ており日中はもうコート・ジャンパー類は必要ありません。

となってくると、

冬場には食べないいろんなものが食べたくなります♪

私の場合、それは”トマト”

ハッキリ言って、寒い冬なんかにトマトなんて食べる気しませんが

暖かくなってくると無性に食べたくなるんです。

それも濃厚なやつがね！！

そうです、アメーラトマトが美味しいんです♪

しばらく仕入れをストップしていましたが

ようやく比較的安定的に仕入れられる状況と

なったため旬のフルーツのラインナップに

加わりました。

秋以降冬場はアメーラトマトの生産がかなり難しく

なるらしく、秋以降Mサイズの入荷が極めて困難に

なりましたので仕入れを控えさせていただいて

おりました。

そういえば、先日のNIKKEIプラス1（日経新聞の土曜日に

入っているおまけ的なもの）にトマトの記事載ってましたね。

そこにもちゃんとアメーラは紹介されていました。

野菜の消費量が年々減少するなか、トマトの消費は増えているの

だそうです。

このアメーラトマト、確かに甘いですが単なるフルーツトマトでは

ないと思います。

今のトマトの味に不満がある方は是非ともお試しいただきたい

トマトです。今月中に生産者さんに取材に行きますので

いい話がお届けできると思います。楽しみにしていて下さいね！

11月からスタートしました三ケ日みかん

ようやく最終ランナーの『青島誉れ』遂に入荷！

しかし、たったの数ケース！！

しかも、本当は昨日入荷の予定でした。

ＪＡみっかびも選果基準を緩めて要請された個数を

出荷するよりは、（小売り屋さんに迷惑をかけてでも）

自らのブランド維持のため出荷ゼロとしたようでした。

こちらとしては、初入荷の日にお客様のもとへ発送する

準備を整えていましたので発送日の変更が発生すると

なんやかや修正しなくてはいけないため手間が増えます。

本来であれば、「入荷するっていったじゃん？」って

文句の一つもいいたくなりますが、

でもやはり、ＪＡみっかびのブランド維持する姿勢に

嬉しくなり、また三ケ日みかんを売ることにもっと自信を

持っていいんだなって思えた1日でもありました。

この『青島誉れ』、特選・赤秀・青秀の3ランクありますが

味わいはやはり、最高ランクの特選が別格です。

実は、ないないっていっても赤秀・青秀の入荷はあるんですが

Shomeidoが販売する特選の入荷だけががないのです。

毎日数ケースの入荷ということで予約販売をさせていただいて

おりますお客様にはご迷惑をおかけしますが

10日以内にはお手元に届く予定となっておりますので

今しばらくお待ちくださいませ。

まだの方は・・・

1週間以上お待ちいただく覚悟でお買い求めくださいね♪

話題の新商品『三ケ日みかんミカエース　琴の音』

JAみっかびが満を持して投入した最高傑作！

みかん農家に要請して応えてくれた収穫量は

なんと１０９トン！

青島みかんの今年の出荷総量は約３０，０００トンなので

いかに少ないかがお分かりいただけるはず。

そのうえ、

なんと、

選果の結果（もちろん光センサーですよ）

その１０９トンの琴の音候補としてエントリーしたみかんの

約４％しか琴の音として合格しなかったとのこと！

さらに、

琴の音は最高ランクの”特撰”とその下の”秀”の２種類の

ランクがありますが

なんと特選はその１０%以下！！

つまり、１０９トンの４％は約４．４トン

４．４トンの１０％は４４０キロ。

ということは５キロ箱で８８ケース。

誤差があるとしても日本で１００ケースしか出荷しなかったみかん。

それが『三ケ日みかんミカエース　琴の音　特選』なのです！

そう考えると、

５，６００円(税抜き）は格安♪

に思えてくるのは私だけでないはず。

来週入荷が本当に最後。

ネット上に数多ある『幻』、これは本物の幻みかんです！