こんにちは！スタッフの浅野です。

今年干し柿用の渋柿を3ついただいたので
初めて干し柿作りに挑戦しました！

初めて知ったことは柿を紐で吊るすため
紐を引っ掛けるために柿のヘタにＴ字の枝がついていたことです。

これぞ先人の知恵ですね！

皮をむいて、消毒のためサッと熱湯に通してから
いざ！干します！

【11月24日】

干したばかり

【11月25日】

【11月27日】

徐々にオレンジ色に変化し、表面もしわっとしてきました。

【11月30日】

干し始めて約1週間したので、やさしく果肉をもみます。

【12月1日】

もみすぎて1個やぶれてしまいました(TT)
でもこの段階ですでに渋みはまったくなく
トロッと濃厚な甘みがおいしかったです！

【12月12日】

ほぼ完成だと思いますが
販売されている干し柿のように白い糖分の結晶はできないかな？
と期待して12月16日現在まだ干しております(^^;)

インターネットで検索すると
どうやら結晶をつくるにはコツが必要なようなので
もう結晶はできないかもしれません(T◇T)
なので今週中には食べてみたいと思います！

フルーツShomeidoでも富山産の高級干柿販売中です(^^)

美しい形と色、やはり匠の技が光ります☆

上質で肉厚な干柿はお歳暮やお年賀
年越しの手土産にも喜ばれます！

ぜひ、この機会にご利用くださいませ(^^)