こんにちは、バイヤーの河原です。

春の天気はよく変わるといいますが、晴れた日が

本当に2日ともたない状況がこのところず～とですね。

静岡産紅ほっぺいちごにとっても、最大の【ごちそう】はやっぱりお日様です。

3日間晴れの日が続くと、実の着色が進み、どんどん真っ赤に

染まっていきますが、1日とか半日とか晴れただけでは成長も

かなり鈍くなるのだそうです。

さて、今年からいちご農家の鈴木さんと直接やりとりをさせて

いただくことになりましたが、実はこの鈴木さんは栽培を始めて

3年目、市場に出荷するようになって2年目の超若手の生産者さん。

それまでは民間の会社勤務だったという、いわゆる脱サラ組。

でもというか、だからというか、従来のやり方を変えたいという

意欲は並々ならぬものがあります。

そのひとつに、【完熟へのこだわり】がございます。

いちごは、さくらんぼと並んで、デリケートなフルーツの頂点に

ありますが、それがゆえに最大限の美味しさを堪能することが難しいのです。

そこに挑戦しようというのが、いちご農家の鈴木さんなのであり

また私どもShomeidoにとってもこれはやはり挑戦なのです。

というのも、ただでさえ柔らかく、衝撃に弱いいちごをお客様に

最適な状態でお届けするのは至難の業。

完熟度合いを鈴木さんと入念に打ち合わせをしてお届けさせて

いただいております。

今月末頃に、鈴木さんのいちごの新商品を出すべく打ち合わせ中でございます。

発送形態も変更する予定でございます。

ぜひともご堪能いただきたいと思います。