こんにちは、バイヤーの河原です。

今日は、当店の新商品

『ナガノパープルがてんこ盛り！レアチーズケーキ』

の販売初日。

通常通り市場での仕入れを終え、店舗に帰り、商品を一旦冷蔵庫に格納した後

すぐに磐田のnikoさんまでその新商品を取りにいかなけばならず、朝から大忙し。

そのnikoさん曰く、『このナガノパープルって甘すぎですよね！』とのこと。

通常、フルーツだけで食べて美味しいと感じたり、香りがいいと感じたりしても

スイーツにすると途端にそのフルーツの持つ個性がぼやけちゃうことが多いらしい

のですが、このナガノパープルに関してはその限りではない様子。

それだけに、トータルで味をまとめたり、最後まで美味しく召し上がっていただけるよう

味にアクセントをつけたりするのに少し手こずられたようでした。

クリームチーズのトーンを抑えめにしてナガノパープルの味を最大限に生かしつつも

酸味のあるカシスピューレで味に少し変化をつけたり、なんてところは流石プロの技ですね♪

突っ込んだ話をすると色々と勉強になり、今後の商品開発に生かすべく質問攻めにしています。

この『ナガノパープルがてんこ盛り！レアチーズケーキ』残すところ10月9日（土）だけの

販売です。是非ともご賞味くださいね。